Tratto dalla guida
Nello splendido scenario di Piazza della Cisterna di San Gimignano, una delle più belle del mondo, le specialità di questa notissima gelateria riflettono la creatività del "Maestro", un artigiano d'eccellenza.
Il suo gelato al cioccolato (pluri-premiato) è sicuramente eccellente così come la Crema di S. Fina® (crema all'uovo con arancio, zafferano e pinoli), il Dolceamaro® (crema alle erbe aromatiche), lo Champelmo® (Champagne e pompelmo) e i deliziosi e unici sorbetti di mosto, proposti in periodo di vendemmia.
Nel mese di aprile la "Gelateria di Piazza" organizza la Settimana del Cacao: una selezione di trenta "cru" diversi, provenienti da varie zone del mondo, sotto forma di gelato.
Membro della Nazionale Italiana Gelatieri che quest'anno si è aggiudicata il Primo Premio della Coppa del Mondo della Gelateria, una manifestazione internazionale di grande rilevanza, Sergio Dondoli, il titolare, è docente della Carpigiani Gelato University e tiene lezioni sulle tecniche semplici e raffinate dell'arte della gelateria. Monaco, Amburgo, Berlino, Barcellona, Strasburgo sono solo alcune delle sue tappe. Collabora inoltre con grandi chef della gastronomia mondiale.