www.ilcittadinoonline.it

02-02-2005
Dondoli nella nazionale gelatieri
Il maestro di San Gimignano è nella compagine che parteciperà alla Coppa del Mondo 2006 SAN GIMIGNANO Sergio Dondoli, il notissimo gelataio di Piazza della Cisterna, è entrato ufficialmente a far parte della squadra nazionale italiana dei gelatieri: "una squadra che non gioca a calcio - come lui stesso ci dice, scherzando, con il suo consueto gioviale sorriso - ma che produce buonissimi e ghiotti gelati".
È stato reso noto, in questi giorni, nella settimana della fiera del gelato di Rimini, la manifestazione di più grande rilevanza mondiale nel settore. La squadra, in pratica, si prepara con specifiche competizioni, in vista della Coppa del Mondo del Gelato che si terrà, nel 2006, sempre a Rimini. All'interno della recente manifestazione riminese, è stato fatto anche un altro concorso internazionale, "Gelato in tavola", dove si sono sfidate alcune squadre composte, ciascuna, da un cuoco, un sommelier e un gelatiere: a conferma che il gelato in tavola rappresenta un fenomeno sempre più diffuso, l'iniziativa ha visto la partecipazione di due rappresentanze, una italiana e una spagnola, che hanno presentato un menù di tre portate, tutte a base di gelato. La squadra italiana, capitanata da Mauro Petrini, dal gelatiere Sergio Dondoli e dall'Executive Chef Luca Landi, ha presentato un soufflé gelato e granita con aragostelle, carciofi e parmigiano, i tagliolini neri alle arselle e pinoli su carpaccio di storione con gelato di cacio e pinoli e, infine, un fondente & fondente su coulant di mandorla e gelato passito. La squadra si è aggiudicata il primo premio. Sergio Dondoli ha conseguito, nella sua carriera, molti riconoscimenti di grande valore, che hanno messo in luce l'alta qualità del prodotto e proprio il suo gelato è stato assaggiato da noti personaggi.