(Il Buongustaio)
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07-07-00
Buoni affari
Sergio Dondoli ama la cioccolata. Per questo, nella sua Gelateria di Piazza a San Gimignano offre cinque diversi tipi di gelato al cioccolato.
I suoi clienti internazionali che pazientemente fanno la fila per le palline del maestro, non possono fare a meno di questo gelato cremoso al gusto di delicata Mousse au Chocolat. I migliori ingredienti come il latte fresco, la panna e la glassa di Callebaut e Pernigotti, marchi di qualità, sono la ricetta del suo successo come lo è la sua voglia di sperimentare nuovi sapori.
Per ogni stagione Sergio Dondoli compone più di cento gusti: i classici, come vaniglia, noce e limone e molte creazioni proprie come per esempio il gelato dolce amaro (crema di vaniglia dolce-amara con chiodi di garofano, cacao, caffè e cannella) e un sorbetto realizzato con il famoso vino regionale Vernaccia.
L'ultima creazione del "Vicemaestro italiano del gelato 1998" è il gelato allo zafferano con i pinoli. Una poesia!