Crema di Santa Fina

Ricetta tratta da “Segreti e virtù di una passione chiamata gelato artigianale” di Luca Caviezel e Luciana Polliotti - Duck Edizioni
Sergio Dondoli segnala questa ricetta legata al territorio Preparazione:
Si parte da una buona crema all’uovo, vi si aggiungono pistilli di zafferano, (q.b.) vi si uniscono, a piacere, dei pinoli freschi in fase di mantecazione e dei pinoli caramellati in fase di estrazione.

[ vai a scelta ricette ]