Sergio è il maestro gelatiere della Gelateria di Piazza situata nella centralissima Piazza della Cisterna
La sua gelateria è citata tra le più importanti guide mondiali ed è visitata continuamente da televisioni nazionali e internazionali.
Grazie alla sua esperienza e alla voglia di sperimentare ha creato dei gusti originali ed insoliti. Le sue prime creazioni sono diventante ormai famose: la Crema di Santa Fina® (crema allo zafferano e pinoli), lo Champelmo® (pompelmo rosa e spumante), il Dolceamaro® (crema alle erbe aromatiche), il Sorbetto di Vernaccia, arricchiscono il suo già vastissimo menu.
Le creazioni di Sergio continuano a stupirci: grande ideatore di abbinamenti di sapori molto innovativi e di successo nel mondo della gelateria come i sorbetti profumati alle erbe aromatiche quali Lampone e Rosmarino,
Tutti i suoi gelati nascono da ingredienti selezionatissimi e di prima qualità con un occhio di riguardo per i prodotti tipici del territorio come lo Zafferano di San Gimignano DOP ed il Vinsanto; spiccano inoltre la Nocciola “Tonda Gentile” delle Langhe e il Pistacchio di Bronte.
Sergio inoltre è l’unico a proporre il gelato al cioccolato Amedei, premiato a Londra
Sergio partecipa a numerose manifestazioni di settore ed è inoltre membro della Squadra Italiana che ha vinto le ultime due edizioni della Coppa del Mondo della Gelateria.
Si occupa inoltre di diffondere le sue preziose conoscenze tenendo corsi di gelateria in tutto il mondo.
Ultima ma non per importanza la sua partecipazione a “Identità Golose”, manifestazione importante nel mondo gastronomico, tenutasi a Milano dal 1 al 4 Febbraio 2009 in qualità di membro del gruppo “Creatività Gelate”.
Il gruppo ha presentato alcune creazioni di gelato gastronomico, ultima frontiera del gusto “gelato”.
